PETITS-DEJEUNER AU CHOIX
| 1 |
café ou thé ou chocolat chaud; pain complet; beurre; confitures |
8.- frs p/p |
| 2 |
idem 1 avec oeufs brouillés et divers
|
10.- frs p/p |
| 3 |
idem 1 ou 2 avec produits locaux; fromages; charcuteries; fruits |
15.- frs p/p |
Spécialités à l'Oseille à toute heure
(sur demande)
Potage à l'oseille
8 frs
p/p
Fondue à l'oseille
15 frs
p/p
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Les vertus de l'Oseille :
Légume riche en eau.
Apport calorique que de 24 kcal/100 g
Bon apport en fibres (3 gr/100 g)
Vitamine C 125 mg / 100 g soit 75 % des apports quotidiens
Son taux de vitamine E, qui prévient le vieillissement prématuré des cellules, est aussi très intéressant.
Celui-ci est par ailleurs renforcé pr la présence d'acide linoléique, c'est-à-dire des acides gras essentiels oméga 3, en quantité non négligeable.
Les oligo-éléments, indispensables au métabolisme cellulaire, font aussi la richesse de ses feuilles, notamment le fer (3mg/100 g), le magnésium, le cuivre et le zinc.
Par ailleurs, l'oseille regorge de pigments : verts, la chlorophylle, orangés, le carotène (ou provitamine A). C'est d'ailleurs la championne de la teneur en ce puissant antioxydant, qui prévient les maladies cardio-vasculaire et certains cancers, en plus de protéger la vision.
Une portion de 100 g seulement en couvre la totalité des besoins.
Pour finir, l'oseille est utilisée depuis l'Antiquité, en infusion ou en décoction pour soigner les maux de la vie quotidienne: elle soulage le foie, l'estomac, les reins.
En compresse, elle est cicatrisante et astringente.
Enfin, elle sert même de produit de beauté. Son jus assainirait
les peaux grasses et revitaliserait les cheveux ternes et fatigués.
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